Du lịch Hội An, đừng bỏ qua những món ăn này

Phố cổ Hội An không chỉ hấp dẫn du khách trong và ngoài nước đến tham quan nghỉ dưỡng bởi vẻ đẹp lung linh cổ kính và cuộc sống yên bình phố Hội mà còn vì nơi đây là thiên đường ẩm thực cho những người sành ăn

Hãy cùng theo chân chúng tôi trải nghiệm những món ăn mang phong vị đặc trưng nơi đây qua hành trình ẩm thực ngay sau đây nhé.

Cơm gà Hội An

Cơm gà Hội An

Món ăn đứng đầu trong danh sách này mà bạn không thể bỏ qua khi đến Hội An là cơm gà. Với phần cơm vàng óng tơi hạt cơm Gạo để nấu cơm gà là loại gạo ngon, thơm và dẻo, được lựa chọn kỹ lưỡng, ướp gia vị rồi nấu với nước luộc gà và lá dứa.

Gà được dùng là loại gà ta còn tơ phần thịt dai, chắc sau đó được lọc xương thái miếng, cuối cùng được trộn cùng với hành tây, và các loại rau thơm, tạo cho đĩa cơm phong vị vô cùng hấp dẫn.

Cơm gà thường được ăn kèm với đu đủ bào sợi trộn ướp chua chua, cay cay, ngọt ngọt, hoặc trộn với xì dầu, tương ớt cho đậm vị.

Với sự tinh tế và tỉ mỉ người Hội An đã tạo ra một món ăn khiến bao người say lòng, mang đậm dấu ấn của Hội An

Cao lầu

Cao lầu 

Nhắc đến Hội An mà không nhắc đến cao lầu thì thật là một thiếu sót to lớn, món ăn nổi tiếng này đã có tuổi đời hàng trăm năm. Mới nhìn cao lầu trông giống như mì, nhưng không phải là mì, tưởng là phở mà chẳng phải phở.

Mặc dù có vài đôi nét giống với mì Quảng, tuy nhiên cao lầu được chế biến cầu kỳ hơn. Tinh túy của món cao lầu là sợi mì, gạo thơm đem ngâm vào nước tro lấy ở tận Cù lao Chàm, làm vậy sợi mì mới có được độ giòn, dai và khô đặc trưng của món này.

Sau đó gạo lọc kỹ, xay thành bột. Tiếp tục dùng vải bòng nhiều lần cho bột dẻo, khô, cán thành miếng vừa rồi xắt sợi , đem hấp nhiều lần rồi phơi khô để làm sợi mì. Chính vì cầu kỳ như vậy nên sợi cao lầu có để qua đêm cũng không ôi thiu được.

Người ta thường ăn cao lầu với giá trụng nước sôi. Thêm ít rau sống, xếp mì lên trên, thêm vài lát thịt xíu rồi đổ tóp mỡ và một muỗng mỡ heo rán để sẵn bên lò nước. Không như mì hay phở được chan nước dùng , cao lầu dùng nước thịt xá xíu để chan,tạo nên hương vị đậm đà giống như một món trộn. 

Khi đã có một bát cao lầu Hội An hấp dẫn vậy thì còn chờ gì nữa mà không thưởng thức ngay món ăn tinh hoa của ẩm thực Hội An này.

 

Bánh mì Hội An 

Bánh mì Hội An 

“Bản hòa âm trong miếng bánh sandwich” (a symphony in a sandwich), đó chính là nhận xét của Anthony Bourdain khi được thưởng thức đặc sản bánh mì Hội An tại quán bánh mì Phượng chia sẻ.

Bánh mì Hội An là món ăn đường phố yêu thích của đa số người dân Việt Nam mà còn đặc biệt nhận được nhiều sự quan tâm của những du khách nước ngoài khi đến du lịch Hội An. 

Những chiếc bánh nóng hổi giòn tan được chế biến theo bí quyết riêng của người làm luôn nóng hổi và giòn tan khi được cẩn thận giữ ấm trong lò, 

Sau đó chúng được đôi bàn tay khéo léo như những nghệ nhân ucar người làm hàng chế biến nhanh thoăn thoắt. Từ cắt bánh, phết bơ, thêm pate, kẹp thêm thịt, giò, chả, tiếp theo những lát dưa chuột, nộm đu đủ, rau thơm, hành lá và cuối cùng là rưới vào bánh loại nước sốt bí truyền.

Nếu ai thích vị cay tê thì tương ớt tự làm và ớt tươi cũng là những lựa chọn không tồi khi thưởng thức bánh mì Hội An.

Còn gì tuyệt hơn khi được thưởng thức món ngon Hội An nổi tiếng này ở ngay xứ Hội. Bánh mì Phượng, Madam Khanh,.... chắc chắn sẽ là những địa chỉ bạn không thể bỏ qua.

Mì Quảng 

Mì Quảng

Mì Quảng cũng như phở, bún đều được làm từ gạo nhưng lại có sắc thái và hương vị rất khác. Ðúng như tên gọi, món ăn này có nguồn gốc xuất phát từ Quảng Nam.

Ðể làm mì, đầu tiên phải lựa loại gạo ngon rồi ngâm vào nước một ngày, rồi đổ gạo vào cối xay đá để xay thành nước bột, bột thành phẩm phải thật mịn thì mới được coi là thành công, để sợi mì được dai giòn hơn người ta pha thêm chút phèn sa.

Sau đó là mang bột gạo đi tráng, lớp lá mì được tráng mỏng khoảng 2mm, khi lá mì đã chín sẽ được vớt ra vỉ cho ngoại cùng đó là thoa chút dầu ăn để các lá mì không chính vào nhau, cuối cùng là đem cắt lá mì thành những sợi mì đều tăm tắp vừa mềm mà lại dai giòn.

Ngoài ra nguyên liệu ăn kèm cũng là yếu tố quan trọng của mì Quảng. Trước hết là nhân tôm thịt. Muốn làm nhân tôm thịt thì phải làm bằng tôm sống, bỏ đầu, một số con đem giã dập, một số để nguyên con. 

Thịt ba chỉ xắt mỏng cho vào với tôm. Thêm hành, đổ vào nồi nấu cà chua, dứa để lấy vị thơm, ngọt cho nước dùng. Nước dùng mì không quá cầu kỳ, cũng không cần nhiều gia vị nếu không sẽ làm át đi hương vị tự nhiên của bát mì. cái ngon của nước dùng chính  là vị ngọt. Cái ngọt này không giống với bất kỳ lại nước hầm xương nào khác.

Ăn mì Quảng Hội An không thể thiếu các loại rau sống ăn kèm, các loại rau thơm, hoa chuối được thái sợi, thêm một chút ớt nữa thì mới thật đúng vị. Kèm theo đó là miếng bánh đa được nướng thơm phức, giòn tan. Một tô mì quảng hấp dẫn, dậy vị hơn khi nêm nếm thêm chút nước mắm tỏi ớt.

Một bát mì Quảng chuẩn sẽ bao gồm mì, thịt được phủ bên trên, nửa quả trứng luộc, thêm lạc rang, sau cùng chan nước lèo sâm sấp mì như một món trộn.

Trà thảo mộc

Trà thảo mộc 

Công thức của món trà thảo mộc vô cùng đa dạng, ngoài các vị chính là gừng, sả, chanh có tính chất giải độc để bảo vệ sức khỏe mà còn được pha chế từ bài thuốc bắc gia truyền có tuổi đời hơn 100 năm

Không chỉ ngon, rẻ mà trà thảo mộc còn thu hút du khách bởi thẩm mĩ của nó, ly nước thảo mộc sẽ được thêm một chiếc lá, một cánh sen vô cùng đẹp mắt. Có lẽ chính vì thế đây là một trong những món nước hot nhất ai cũng muốn nếm thử khi đến Hội An.

Nhiều năm gần đây, trà thảo mộc còn là thức uống khoái khẩu của những người theo chủ nghĩa thanh lọc cơ thể như một món đồ uống detox, không những giải khát

Trà thảo mộc Hội An không chỉ là một thứ nước uống giải nhiệt, thanh mát cơ thể. Món thức uống còn có nhiều công dụng bất ngờ: chống đầy hơi, khó tiêu, giải cảm,..

Đừng quên THEO DÕI AlluEat để được trải nghiệm những chuyến du lịch ẩm thực nhé!