Cách chế biến món ngon từ cá lăng đơn giản tại nhà

Cá lăng là món ăn ưa thích của rất nhiều gia đình Việt Nam

Cá lăng được biết đến như là một loại thủy sản quý hiếm, mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cao, còn là bài thuốc quý nhằm cải thiện sức khỏe nhất là những người mới ốm dậy. Với những tác dụng mà loại cá này mang lại, đây chính là thực phẩm được nhiều bà nội trợ ưa thích trong những bữa cơm gia đình hay những bữa tiệc. Vậy cá lăng nấu món gì hấp dẫn?

Ngày hôm nay, Allueat sẽ hướng dẫn các mẹ, các chị em phụ nữ cách chế biến món ngon từ cá lăng đơn giản tại nhà.

Cá Lăng nướng muối ớt

Món cá lăng muối ớt mang đến vị cay rất đặc trưng

Nguyên liệu:

- 1kg cá Lăng

- Chanh, hành lá, ớt, hành tím

- Gia vị: Ngũ vị hương, mật ong, tương ớt, dầu điều, dầu hào, tiêu

- Các loại rau thơm ăn kèm

Cách chế biến:

Bước 1: Cá Lăng bạn mua về rửa thật sạch dưới vòi nước, bạn lấy vắt một quả chanh và một thìa muối tinh để có thể khử chất nhờn đặc trưng của cá.

Bước 2: Bạn dùng dao khía một vài vết bên thân cá lăng, điều này nhằm cho cá có thể ngấm đậm gia vị khi tiến hành tẩm ướp. Bạn có thể cắt khúc hoặc khía theo chiều ngang tùy vào sở thích của bạn.

Bước 3: Tiến hành pha nước sốt bằng cách băm nhỏ hành tím, ớt, sả, sau đó cho vào một bát tô lớn, sau đó bạn cho vào 2 thìa cà phê tương ớt, dầu hào, đường, hạt tiêu, ngũ vị hương, sau đó trộn đều. Tiếp đến, bạn cho cá Lăng vào, tưới đều nước sốt và ướp trong khoảng 30 phút để thịt cá ngấm gia vị.

Bước 4: Trong thời gian chờ đợi cá ngấm gia vị bạn tiến hành làm muối ớt. Đầu tiên, bạn cho sả đã băm nhuyễn, cùng với bột tiêu, 1 thìa cà phê ớt xay, bạn trộn đều hỗn hợp trên. Sau đó bạn mang hỗn hợp trên cho lên bếp không dầu đảo đều tay, liên tục, tiêu chí sao cho muối ớt không bị vón cục. Tiếp theo, bạn khi hoàn thành, bạn bắc ra để nguội, bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn.

Bước 5: Sau khi ướp xong, bạn có thể nướng cá lăng bằng nồi nướng hoặc nướng than hoa. Trước khi mang đi nướng, bạn hãy bọc cá lăng vào trong giấy bạc. Sau đó nướng cá trong lò khoảng 200 độ C trong 30 phút. Khi cá đã chín vàng đều 2 mặt là được.

Vỏ ngoài giòn, bên trong săn chắc, vị ngọt của thịt hòa quyện với muối ớt rất đậm

Món cá lăng nướng muối ớt có thể ăn kèm với một số loại rau thơm để bạn có thể cảm thấy ngon miệng hơn.

Như vậy với những bước thực hiện đơn giản, bạn đã có một món cá lăng nướng muối ớt ngon tuyệt, mang đến cho gia đình một bữa ăn tuyệt vời.

Cá lăng chiên

Cá lăng chiên giòn mang đến hương vị lôi cuốn trong từng thớ thịt

Nguyên liệu:

- 500g Phi lê cá Lăng

- Bột mì

- Trứng gà

- Gia vị: Muối, hạt tiêu, dầu ăn, đường, hạt nêm.

Cách chế biến:

Bước 1: Làm sạch cá lăng bằng cách xả trực tiếp dưới vòi nước. Loại bỏ nội tạng, loại bỏ chất nhờn bằng chanh và muối tinh.

Bước 2: Tiến hành ướp cá lăng bằng cách: bạn cho vào một chiếc tô to một thìa muối, nửa thì hạt tiêu, nửa thìa hạt nêm, và 1 chút đường, rồi đảo đều Sau đó bạn cho cá vào, đảo đều, ướp trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Trong lúc chờ đợi cá ngấm gia vị, bạn chuẩn bị bột chiên. Đầu tiên, bạn đập khoảng 2 quả trứng gà vào bát, rồi đánh tan. Tiếp theo, bạn cho bột mì, 2 muỗng nước lạnh, sau đó khuấy đều cho đến khi cho ra một hỗn hợp sánh đặc.

Bước 4: Bạn cho cá đã ướp vào trong hỗn hợp bột mì sao cho bột bao phủ toàn bộ miếng cá.

Bước 5: Bạn bắc chảo lên bếp, sau đó láng một lớp dầu mỏng lên, sau đó đặt cá vào chảo, chiên với lửa nhỏ. Khi chiên bạn rắc thêm một chút muối lên bề mặt cá để cá có hương vị đậm đà hơn. Khi chín vàng đều 2 mặt cũng là lúc món cá lăng chiên giòn đã hoàn thành.

Cá lăng nướng riềng mẻ

Cá lăng thơm mùi riềng, vị thịt dai, giòn mà lại rất ngọt và đậm vị

Nguyên liệu:

- 1kg cá lăng

- 100gr riềng

- 50gr mẻ

- 2 thìa Cafe bột nghệ

- Mỡ nước

- Gia vị: nước mắm, mắm tôm

- Húng bạc hà, ớt, chanh, rau thơm, hành lá.

- Lạc

- Bún

Cách chế biến:

Bước 1: Rửa sạch cá lăng, bỏ nội tạng, sát cá với muối và chanh để khử chất nhờn. Bạn dùng dao lọc thịt cá dọc theo sống lưng, sau đó tiến hành thái miếng vừa ăn

Bước 2: Bạn chuẩn bị một bát tô, sau đó cho riêng đã băm nhuyễn, mẻ, 1 thìa nước mắm, 1 thìa mỡ nước, bột nghệ, rồi trộn đều. Tiếp theo bạn cho cá lăng vào, lăn đều, tiếp đến bọc cá bằng màng bọc thực phẩm. Ướp 2 tiếng trong tủ lạnh.

Bước 3: Bạn cho cá vào vỉ và tiến hành nướng trên than hoa, thỉnh thoảng bạn phét một chút dầu ăn lên bề mặt miếng cá để cho cá đỡ bị khô. Đợi đến khi cá vàng đều 2 mặt, tỏa ra mùi thơm là đã xong rồi đó.

Trên đây là 3 món ăn ngon từ cá Lăng mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà mà AlluEat giới thiệu cho bạn. Chúc các bạn ngon miệng!