Chuyện cái kem và chiếc bánh Crème Brûlée

  

Ước gì ngày nào cũng được ăn kem

    Giữa cái nắng gắt tháng 6, tôi chỉ ước có cơn mưa đổ ầm xuống lúc này. Dường như chiếc quạt trần quay vù vù cũng chẳng thể thổi khô được chiếc áo ướt đẫm mồ hôi của tôi. Than ôi, chẳng có cái nơi nào khắc nghiệt như Hà Nội vào mùa hè. Dưới mái hiên, con Pu đang mệt mỏi nằm dài, vừa thở vừa thè chiếc lưỡi của nó. Những đống mỡ được dồn lên thành từng ngấn của một con Pug thì tôi đoán chắc nó lại vất vả để sống qua cái hè này.

Con Pu nằm dài dưới sàn

    Chủ với chó chỉ biết nhìn nhau chán nản vì một ngày oi bức, thì bỗng nhiên tôi nảy ra ý nghĩ: "A đúng rồi, chỉ có kem, chỉ có kem mới có thể cứu rỗi tôi lúc này". Tôi hạ quyết tâm, sẽ liều mình băng ra ngoài đường để đi mua thứ đồ ăn mát lạnh này. Với khí thế hừng hực trong người, tôi khoác lên mình chiếc áo chống nắng hoa hòe và chiếc nón đi tập văn nghệ của má. Chưa hết, chiếc kính râm và khẩu trang cũng chính là lớp áo giáp giúp tôi chống lại tia UV cũng như tia nắng như thiêu như đốt của cái hè.

    Tuy có hơi bức, mồ hôi vẫn không ngừng chảy, tôi nhảy lên chiếc xe đạp điện của đứa em phóng thật nhanh đến Vinmart ở đầu cầu gần nhà. Bước vào Vinmart, Ôi! Cuộc sống hiện đại là đây rồi, hơi mát từ điều hòa phả khắp siêu thị khiến tôi như sống lại. Tôi định níu lại đây một chút nhưng chợt nhận ra, ở nhà đang có 2 con giời đang cần tôi giải cứu đó chính là Pu và đưa em gái của tôi. Không để lỡ bất kì giây phút nào, tôi chạy ngay đến chiếc tủ đông, chọn cho mình 2 hộp kem Vani và Socola rồi nhanh chóng ra quầy tính tiền.

Mua thật nhanh hộp kem về để phá tan cái nóng

    Bước ra khỏi Vinmart, cảm giác lúc này như đang bước xuống địa ngục vậy. Thời tiết có thể nướng chín lớp mỡ của tôi ngay bây giờ. Không còn cách nào khác, tôi nhanh chóng phóng con xe đạp điện hết tốc lực về nhà.

    Tôi mở cổng, con Pu nhảy cẫng lên vì vui sướng, nó cứ ríu rít cuốn lấy chân tôi. Tôi cất xe rồi vào nhà với một cái thở phào nhẹ nhõm. Lúc này tôi, em gái và cả Pu đã có thể đập tan cái nóng của trưa hè. Nhớ lại hồi còn ở nhà cũ, nghe bố mẹ kể lúc ấy tôi chỉ chập chững 3 -4 tuổi. Khi đó, cứ mỗi lần có tiếng xe kem đi qua cổng nhà, tôi lại tự tiện lấy tiền trong tủ chạy lên để mua kem. Kết quả, tôi bị mẹ cho vài roi vì cái tội không xin phép ai. Nhưng cuối cùng, dù có bị đòn thì mẹ vẫn chiều mua cho tôi một que kem. Ấy thế mà thoắt cái đã 20 năm trôi qua.

Pu thích thú với chiếc kem của mình

    Vừa ăn kem, tôi lại nhớ đến công thức làm Crème Brûlée của Alvin Zhou siêu đơn giản mà tôi mới học lỏm từ mấy ngày trước. Nhân tiện đã có nguyên liệu ở đây, tôi bắt tay vào làm luôn. Cả bạn nữa, hãy sắn tay áo lên và thực hiện những bước đơn giản dưới đây để có ngay một món tráng miệng siêu ngon, siêu sang chảnh.

Nguyên liệu làm Crème Brûlée

Crème Brûlée

- 1 hộp kem Vani

- 1 lòng đỏ trứng

- Và đường

Các bước làm Crème Brûlée

Bước 1: Bạn lấy phần kem từ trong hộp vào một chiếc cốc thủy tinh. Nếu bạn có ca đong đếm thì hãy cho kem vào đó. Bạn có thể cho kem tùy theo khẩu phần ăn của mình.

Đầu tiên hãy lấy phần kem vừa với chiếc bụng của bạn

Bước 2: Bạn cho phần kem đã lấy vào trong lò vi sóng quay trong 5 phút để lớp kem được tan chảy.

Tiếp theo hãy làm tan kem bằng lò vi sóng

Bước 3: Thật may mắn, trong kem đã có đủ thành phần Vani, kem và muối. Việc bạn cần làm lúc này đó chính là cho lòng đỏ trứng vào rồi khuấy đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng.

Hãy cho trứng vào và khuấy đều

Bao giờ trứng tan và hỗn hợp chuyển màu vàng thì bạn sang bước kế tiếp

Bước 4: Bạn đổ hỗn hợp vào một chiếc tách xinh xinh. Nhớ rằng không đổ đầy bởi chúng ta còn có một lớp Caramel phía trên cùng.

Bạn hãy cho hỗn hợp vào trong một chiếc tách xinh xinh

Bước 5: Bạn chuẩn bị một chiếc khay rồi đổ nước đầy khoảng 5cm. Sau đó đặt chiếc tách vào chính giữa. Cuối cùng bạn cho vào trong lò nướng và nướng khoảng 120 độ C trong 45 phút.

Tiếp đến bạn cho tách vào trong lò và nướng khoảng 120 độ C trong 45 phút

Bước 6: Sau khi đã hoàn thành công đoạn nướng, lúc này bạn chuyển sang giai đoạn làm Caramel.

Bước 7: Bạn đặt một chiếc chảo chống dính lên bếp rồi đun cho đến khi chảo nóng.

Bước 8: Bạn cho khoảng 3 thìa đường vào. À mà còn tùy bạn làm bao nhiêu Caramel, mình thì dùng thìa ăn cơm bình thường. Nên các bạn hãy chú ý bước này.

Bạn làm Caremel bằng cách đun đường trên một chiếc chảo nóng

Bước 9: Bạn đun cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián. Lúc này bạn tắt bếp và cho phần Caramel đã làm vào lớp kem trên cùng trong chiếc tách.

Bạn đun đến khi đường chuyển sang màu cánh gián là được

Bước 10: Tiếp theo, bạn chỉ cần xoay chiếc tách cho đến khi phần Caramel lấp kín miệng và chờ nó đông cứng là đã hoàn thành xong Crème Brûlée.

Xoay tách đều tay để Caramel có thể phủ kín bề mặt

Khi lớp Caramel đông cứng là bạn đã có thể thưởng thức rồi!

    Thật đơn giản phải không nào? Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được tiếng cờ rắc cờ rắc vỡ vụn của Caramel khi dùng thìa gõ vào bề mặt Crème Brûlée. Phần Caramel giòn giòn hòa quện với phần kem Vani thơm ngậy cùng độ ngọt vừa phải khiến bạn không thể cưỡng lại sự kết hợp quá hoàn hảo của nền ẩm thực Pháp.

Crème Brûlée nhà làm ngon không kém gì nhà hàng

Hi vọng bài viết Chuyện cái kem và chiếc bánh Crème Brûlée sẽ khơi gợi niềm đam mê ẩm thực của các bạn. Đừng quên THEO DÕI AlluEat để học lỏm những công thức nấu ăn tiếp theo nhé!